Bloga her tarif ekledigimde yaziyorum bir daha bu kadar ara vermeyecegim diye ama her seferinde ayni seyi yapiyorum biliyorum. Sebebi hala bilgisayarimin yapilamamis olmasi ve zamanin hizina yetisemiyor olmam. ABD de yasayanlar bilirler burada tamilat, tadilat isleri sikinti. Bilgisayar yaptirmak neredeyse aldiginiz fiyat kadar tutuyor. Yani yenisini almak yaptirmaktan daha iyi. Neyse bir daha ne zaman gorusuruz bilmiyorum :))) Artik ara vermeyecegim demeyecegim cunku!! Size annemin yillardir yaptigi bizim ve butun misafirlerinde bayirlarak yedigimiz bir tarif vermek istiyorum. Bazi tandiklar sirf annemin bu ekmeginden yemege gelirlerdi. Ismini kucuklugumden beri boyle bildigim icin o sekilde yazdim. Gurbete gelince is basa dustu ve yine kollari sivadim yapmak icin. Amerika'li misafirlerime de yaptim ve yiyenlerden hep tam not aldim. Kisacasi zor gibi gorunsede yapmanizi siddetle tavsiye ederim.
Malzemeler
Hamur Malzemeleri
Hamur Malzemeleri
- 4 su bardagi un
- 2 tatli kasigi tuz
- 1 corba kasigi (tepeleme) toz maya
- 2 su bardagi ilik su
Ic Malzemeleri
- 500 gr kiyma
- 1 orta boy patates
- 1 demet ispanak
- 1 adet orta boy kuru sogan
- Siviyag
- Karabiber, tuz, pulbiber
Yapilisi
Hamuru yogurup mayalanmaya birakin. Ben ekmek yapma makinesine yogurtuyorum. Sonra kendim mayalandiriyorum. Sizde oyle yapabilirsiniz. Hamur mayalanirken ic harci hazirlayin. Tavaya siviyagi alip kuru sogani kavurun, sonra kiymayi ekleyin. Biraz kavurduktan sonra rendelediginiz patatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin. En son dogranmis ispanaklari ekleyin, baharatlarini ve tuzunu ekleyip biraz daha kavurduktan sonra kapatin. Mayalanan hamurdan mandalina buyuklugunde bezeler yapin.
Daha sonra bezeleri ince bir sekilde yuvarlak acin. Buyuk teflon tavada pisirdigim icin bu buyuklukte actim. Siz kucuk yada daha buyuk tavaniz varsa onun ebatlarinda acabilirsiniz.
Actiginiz yufkanin icine ic harctan koyun.
Uzerine diger actiginiz yufkayi koyup kenarlarini elinizle bastirarak kapatin.
Tavanizi ocaga koyup orta hararette altini acin. Tavaniza hizlica tereyagi surun. Lahmacun ekmegi koyun. Bir tarafi pisince diger tarafi cevirirken yeniden tavaya hizlica tereyagi gezdirin. Diger tarafida pisirin. Butun lahmacun ekmeklerinizi bu sekilde pisirin.
Ben dorde dilimleyerek servis yapiyorum. Sizde istediginiz gibi servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...
