26 Haziran 2013 Çarşamba

Minik Kelebegim ve Hazirliklarim...

Cok uzun zaman oldu birseyler karalamayali bloga. Daha oncede bahsettigim gibi tatli telaslarim vardi cunku. Oyle tatli bir telas ki ne kelimeler yeter onu anlatmaya, ne hazineler yeter satin almaya!!..  Hamdolsun ki 16 Mayis 2013 gunu Regaip Kandilinde saat 16:58'de ikinci kez anne olmayi lutfetti Rabbim bana. Isteyen butun  herkese Rabbim nasip etsin annelik duygusunu  insallah. Evet bugun benim minik kelebegimin kozasindan cikmasinin 40.gunu hamdolsun. Kirk gundur ailemiz dort kisilik cekirdek bir aile oldu. Bir minik misafir daha katildi aramiza. Biz, hayatimiza ikinci kez kokusuyla, minicik elleri ve ayaklariyla unutmaya yuz tuttugumuz bebek duygusunu yeniden bize tattiran yeni kelebegimize, o da bize alismaya calisiyordu kirk gundur. Artik alistigimiza gore blogumla ve sizlerle bu kadar ayrilik yeter sanirim. Bundan sonra hayatimin yeni misafiri firsat verdigi surece ara ara yeni yayinlarimi sizlerle paylasacagim ins. Ilkgozagrim oglumun hamileliginde de, kizimin hamileliginde de elimden geldigince onlar icin hazirliklar yapmaya calistim. Bu hazirliklarimi fikir acisindan sizlerle paylasmak istiyorum. Belki sizlerde yapmak istersiniz kendi yavrulariniza yada yakinlarinizin yavrularina. Sozu cok uzatmadan hazirladigim seylere gecelim isterseniz.


Ilk once bebek sekerlerimizi gelen misafirlerimize sunmak icin hazirladigim hediye sepetimizle baslayalim. Malesef ki bircok hazirligimi bloga yazmaya baslamadan once hazirladigimdan yapim asamalarini fotograflayamadim. Umarim anlatimimdan ve resimlerden yararlanabilirsiniz.

Oncelikle sekil acisindan hosunuza giden bir sepet alin. Sepetiniz sade ve ucuz olsun zira resimdeki gibi onu siz susleyeceksiniz. Daha sonra istediginiz desen ve renkte sepetinizi kaplayacak kadar bir kumas alin. Ben oglumunkinde mavi mini pitikareli, kiziminkinde de resimdeki gibi pembe mini pitikareli bir kumas sectim. Daha sonra benim sepetimden yapmak isterseniz kalin kurdale ve tuye ihtiyaciniz olacak. Yine renk tercihi size kalmis. Oncelikle kumasla sepetimi kapladim.


 Kumasi sepete icinden dip kisimlarindan ve kenarlarindan (tuyun altinda kaldigindan kenarlari gozukmuyor) birkac yerden diktim.


Daha sonra resimde goruldugu gibi kumasi kenarlarindan duzelterek altina dogru birlestirip diktim.


Sonra sepetin kulpunu kurdale yardimiyla bosluk kalmayacak sekilde sardim.


Kulpunu sardiktan sonra etrafina tuyu yerlestirip uzunlugunu ayarladiktan sonra birkac yerinden sabitlemek icin tuyu sepete diktim.


Tuyu yerlestirdikten sonra resimde goruldugu sekilde hazirlamis oldugum iki adet fiyonku sepetin iki tarafina diktim.


Son olarak da kulpun orta ust kismina bir parca tuy koyup uzerinede kurdaleden yapmis oldugum fiyonku yerlestirdim. Iste bebek sekerlerimizi koyacagimiz sepetimiz boylece hazir olmus oldu.


 Oglum icin hazriladigim tum hazirliklarim Turkiye'de annemin evinde kaldigi icin onlarin sadece birkac tanesinin fotografini arsivden bulabildim. Onlarin icinde de yapmis oldugum sepet malesef ki yoktu. O nedenle fotograflayamadim. Ancak o da hemen hemen benzer. Bunun mavisi sayilir.

Bugunluk size hediye sepetimizi anlattim. Sizde istediginiz sekilde sepetinizi susleyebilirsiniz. Bir dahaki postlarda hazirlamis oldugum kapi susu, bebek sekerleri, baby shower icin hazirladigim yaspasta ve diger hazirliklardan bahsedecegim.

Umarim isinize yarar bir post olmustur...

10 Mayıs 2013 Cuma

KARISIK OMLET

 
Uydurma lezzetler denemegi cok severim. Verecegim tarifte yine uydurdugum bir tarif olacak. Denediginiz zaman eminim en az sizlerde benim kadar cok seveceksiniz. Cok kolay ve bir o kadar da lezzetli bu kahvaltiligi misafirlerinize denemenizi oneririm. Ben her denedigim misafirimden tam not aldim.
 
Simdiden kolay gelsin...
 
Malzemeler
  • 2 adet yumurta
  • Sucuk (Sizde benim gibi aci hastasiysaniz benim gibi acili sucuk kullanabilirsiniz)
  • Beyaz peynir (Amerika'daki arkadaslar icin feta cheese)
  • Rendelenmis kasar peyniri
  • Ince dogranmis maydanoz
  • Sivi yag veya tereyagi
  • Tuz, karabiber 
Yapilisi
Oncelikle tercih ettiginiz yagi tavaniza alin ve tavayi kisik atesin uzerine koyun. Yumurtalari bir kapta cirpip biraz tuz ve karabiber ilave ettikten sonra tavaniza dokun.


Sucugu kucuk kupler seklinde dograyin. Diger malzemelerle birlikte bir kapta karistirdiktan sonra yumurtalarin uzerine guzelce yayin.
 
 
Kisik ateste peynirler eriyene kadar tavanizi arada hafifce sallayarak (omlet tavaya yapismasin diye) pisirin.
 
Altinin kizardigina emin olduktan sonra servis kabina ortadan ikiye katlayarak alin ve sicak olarak servis yapin.
 
Afiyet olsun...
 
 
 
Bazi Tavsiyeler
  • Yumurta haric diger malzemelerde olcu vermedim. Verdigim yumurtadan iki kisilik omlet cikiyor ve en kucuk boy tavada pisiriliyor. Siz misafirinize gore yumurta ve diger malzemeleri arttirabilir, tava buyuklugunuzu ona gore ayarlayabilirsiniz.
  • Icine sevdiginiz baska malzemelerden veya baharatlardan da ekleyebilirsiniz. Yesil sogan, misir yada dereotu gibi. Tamamen size kalmis.
Yine bir kahvalti sofrasiyla veda ediyorum. Bir dahaki tarifte gorusmek uzere...
 
 
 
 

2 Mayıs 2013 Perşembe

TUZLU MINIKLER


Herkesin arsivinde olmasi gereken bu muthis lezzetin tarifini yemekzevki.net adresinden almistim. Inanilmaz muthis bir lezzet. Zaten minik olusu cerez gibi gidip gelip atistirmaniza yetiyor. Suana kadar yaptigim herkesten tam not aldigindan blogumda yayinlamaya karar verdim bu guzelligi. Ancak ben tarifte kendimce biraz degisiklikler yaptim. Siz ister benim tarifimi, ister verdigim adresin tarifini deneyebilirsiniz.
Yapmak isteyenlere simdiden kolay gelsin...
 
Malzemeler
  • 150 gr tereyagi
  • 1 su b.sivi yag
  • Yarim cay bardagindan biraz fazla corek otu
  • Yarim cay bardagi susam
  • 1 adet yumurta (beyazi icine, sarisi uzerine surmek icin)
  • Yarim cay bardagi seker
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldigi kadar un
  •  
Yapilisi
 
Tum malzemeleri karistirip hamurumuzu guzelce yoguruyoruz.
 
 
Hamurdan findik buyuklugunde parcalar koparip yuvarlak sekil vererek tepsiye diziyoruz ve uzerine yumurta sarisi suruyoruz.
 
 
Firinda uzeri kizarincaya pisiriyoruz.
 
 
Bazi Tavsiyeler
  • Orjinal tarifinde aldigi kadar un yazdigi icin bende aldigi kadar yazdim. Ancak ben 3 su bardagindan biraz fazla un koydum. Unu azar azar eklemenizi tavsiye ederim. Unu fazla koyarsaniz hamur elinizde dagiliyor ve yuvarlak sekil yapamiyorsunuz.
  • Eger fazla un koyarsaniz icine biraz daha sivi yag ilave edin tekrar alacaktir.
  • Verdigim olcuden tepsi buyuklugunuze bagli olarak en az iki tepsi cikiyor. Eger az yapmak isterseniz malzemelerin yarisini kullanin. Yarisini kullanmak istediginizde yumurta olcusunu yine ayni (yani bir yumurta) kullanabilirsiniz tadinda hicbir degisiklik olmuyor.
  • Hamur zaten yagli oldugundan ben tepsimi yaglamiyorum yada yagli kagit sermiyorum. Tercih size kalmis. Kurabiyeleriniz soguduktan sonra rahatlikla tepsiden kalkiyor.
Yine bir iki sofra duzeniyle bu tarifimizi de noktalayalim...
 
 
 
Yine kendi yaptigim pecete halkalarim.
 

24 Nisan 2013 Çarşamba

AYVALIK TOSTU


Meshur Ayvalik tostunu bilmeyen var midir bilmiyorum. Bu muthis lezzetle Turkiye'de calisirken tanismistim. Bu tostu yapan kucuk bir dukkan vardi. O kadar kucuktu ki iceriye sadece iki masa sigdirabilmislerdi. Bizim her oglen bir saat yemek aramiz vardi ve arkadaslarla bazen bu meshur dukkana gider ve oglen yemegi yerine bu muthis Ayvalik tostundan yerdik. Dukkanin kucuk olmasi tostun gozmuzun onunde hazirlanmasina olanak sagladigindan tum asamalarini gorme imkanim olmustu. Helede benim gibi yemek meraklisi biri icin :))) Daha sonrada evde esim icin denemistim onunda begenisini kazandiktan sonra bu meshur tost hayatimiza girmisti iste. Sonra bu kucuk dukkan kapandi malesef. Sonrada ben Amerika'ya geldim ve burada en buyuk sikintimiz ekmek oldugundan tostu mostu unuttum. Ta ki ekmegi kendim yapana kadar. Artik tostumu istedigim zaman yapabiliyorum. Ekmek tarifime buradan ulasabilirsiniz. Turkiye'deki ekmeklerle daha guzel ve orjinal oluyor ama elimizde olanla yetinecegiz artik n'palim. Hemen belitmeliyim ki cok lezzetli olmasina karsin yemesi de bir o kadar zor bir tosttur. Neyse  gelelim tarifimize...
 
Malzemeler
  • Ekmek
  • Kasar Peyniri
  • Sucuk
  • Amerikan Salatasi
  • Tursu
  • Domates (Istege bagli)

Yapilisi
Oncelikle ekmeginizi ortadan ikiye ayirin. Icine once bolca kasar sonrada sucuk koyun. Dilerseniz salam ve sosiste ilave edebilirsiniz. Benim evde sadece sucugum oldugundan onu kullandim.
 

Daha sonra ekmegi kapatip onceden isittiginiz tost makinesine koyun. Tostunuz hazirlanirken diger  taraftan amerikan salatanizi hazirlamaya baslayin. Salataniz icin haslanip kucuk kupler seklinde dogranmis bezelye, havuc, patates, misiri (konservede kullanabilirsiniz) bir tabaga koyup uzerine biraz yogurt ve mayonez koyup cok az tuz ekledikten sonra karistrin.


Tostunuz pistikten sonra icine bolca amerikan salatasi ve ince ince dilimlediginiz salatalik tursusu koyun. Dilerseniz ince dilimlenmis domatesde koyabilirsiniz. Ben icine koymadim ama yanina ilaveten yedim.


Tostunuz servise hazir. Afiyet olsun...


 Bazi Tavsiyeler
  • Ekmek olarak Turkiye'deki arkadaslara koy ekmegi, Trabzon ekmegi yada onlar gibi buyuk ekmek dilimleri kullanmalarini oneririm. Iki dilim zaten yetiyor. Gurbetci arkadaslarim icinde ben evde yaptigim ekmegi kullandim siz tost ekmegi yada diger ekmekleri de deneyebilirsiniz. Ancak tost ekmekleri hafif tatlimsi oldugundan ben pek tercih etmiyorum.
  • Domatesleri cig koyabileceginiz gibi tost asamasinda da ekmegin icine koyup pisirebilirsiniz.
  • Ketcap seviyorsaniz ketcapla da servis edebilirsiniz.
  • Yukarida da belirttigim gibi benim gibi sadece sucuk kullanabilirsiniz yada ilaveten sosis ve salamda yine tost asamasinda koyabilirsiniz.

23 Nisan 2013 Salı

Bugun 23 Nisan!!.. Bugun Ilk Gozagrimin Dogdugu Gun!!..

Bugun 23 Nisan, nese doluyor insan... Boyle siirler ezberler, sarkilar soylerdik her 23 Nisan zamaninda. Bugun 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Cocuk Bayrami. Tum Turkiye'm kutladi bugun bu ozel gunu. Ben 3 yildir gurbette oldugumdan bu ozel gunun coskusunu yasayamiyorum artik malesef.
 
Bugunun ayri bir onemi de benim ilk gozagrim "Nigar Nur"umun yani ablamin kizinin dogum gunu olmasi.
 
Nigar Nur'um benim, ilk gozagrim, teyzelik duygusunun guzelligini bana ilk tattiran kara gozlu boncugum benim... Iyiki dogmussun, iyiki varsin, iyiki ailemizi varliginla neselendirdin.
 
Senin varligini ilk ogrendigim zaman oyle heyecanlanmistim, oyle sabirsizlaniyordum ki biran once gelmen icin. Ben ilk cocuk sevgisini seninle tattim. Seninle basladim cocuklara ilgi duymaya... Seni tarifi mumkun olmayan oyle bir sevgiyle seviyorum ki bunu kelimelerle anlatmak mumkun degil. Dogdugun zaman icime oyle bir sevgi yerlesti ki teyzelik dedikleri bu olsa gerekti. Yoklugunda bile ozluyordum seni. Isyerinde bilgisayarimin ekranina koymustum seni. Her ozledigimde onunla avutuyordum kendimi. Gunler yillar gectikce icimdeki sevgide buyudu seninle birlikte. Suan 5 yasin bitti. Ve ben yeni actigim blogumda ilerde okuyabilecegin birseyler birakmak istedim sana. Sana ozel olsun diye... Benim icin ne kadar onemli oldugunu bil diye...  
 
Dilerim dogdugun bu ozel gun kadar hayatinin her ani cok ozel olur. Hayatta her daim mutlu, huzurlu, ailesine ve ulkesine hayirli bir evlat olursun... Gonlunden gecen tum guzellikleri Rabbim hayirlisiyla gonlune gore verir ins. Dogumunda o kadar zorluk cekti ki annen dilerim herzaman ona layik bir evlat olursun.
 
Seni hasretle kucakliyor ve opuyorum. Suan yaninizda olup bu ozel gunu sizlerle birlikte paylasmayi nasil isterdim anlatamam.  Yaninda olamasamda bu ozel gunu bugun ve her daim yuregimin en derinliklerinde seninle birlikte kutlayacagimi hicbir zaman unutma... Ve buyudugun zaman seni cok seven bu Gul teyzeni unutma olur mu?...

22 Nisan 2013 Pazartesi

BEZE



Bekarken bizim evde mutfak kismi genelde ablama aitti. Ozelliklede pasta, corek, borek vs hepsinde cok uzmandi. Ben  ise mutfagin "m"siyle ilgilenmeyi birakin dogru duzgun bulasik yikadigimi bile hatirlamam. Evin erkegi gibiydim anlayacaginiz. Evin catisina kopuk doseme, babayla birlikte kaynak yapma, su ve kalorifer tesisatlarina gitme, vs vs mutfak haric herseyle ilgilenirdim. Hatta annem benim icin endiselenir "bu nasil ev kadini olacak, bunu alan ne yapsin" derdi...
 
Tabi evlenene kadar. Evlendikten sonra is basa dusunce Rabbim'im izniyle birseyler yapmaya baslamistim. Benim icin uzulen annem sevincinden ne yapacagini bilemiyordu. Hatta benden yemek tarifi bile istiyordu.
 
Neyse cok uzattim galiba ne soyleyecekken nerelere geldim. Simdi verecegim bezeyide ilk defa ablam yapinca gormustum bezenin evde yapilabilecegini. Garibim lisede hevesle hangi tarifi ogrenirse formasini cikardigi gibi dogru mutfaga kosar yeni ogrendigi tarifini uygulardi. Tabi denekleri de bizlerdik. Ama ablam diye soylemiyorum hepsini de muthesem yapardi.
 
Simdi gelelim bezemizin tarifine ve puf noktalarina...
 
Malzemeler
  • 2 yumurtanin beyazi
  • 2 kucuk boy cay bardagi seker
  • 3-4 damla limon (bezenizin beyazligini arttirmak icin, dilerseniz kullanmayabilirsiniz)
Yapilisi
Tum malzemeleri bir kaba alip mikserde en az 10-15 dakika cirpin. Isin puf noktasi cirpmadan geciyor. Ne kadar cok cirparsaniz o kadar bezeleriniz guzel olur. Cirptikca katilasacak malzemeniz.

 
 
Cirpma isleminden sonra ister kasik yardimiyla ister krema sikma torbasiyla sekil vererek yaglanmis tepsiye yada yagli kagit serilmis tepsiye orta buyuklukte dokun.
 
 
Firinda dusuk ayarda (200-225 F'da) en az 45 dk-1 saat pisirin.
 
Bazi Tavsiyeler
  • Bezeleri cok buyuk yaparsaniz pisirme suresi artar. Eger az pisirirseniz ici cig kalir.
  • Pisirdikten sonra sogumasini bekleyin ve oyle cikarin. Sogumasini beklemezseniz hem tepsiden zor kaldirirsiniz, hemde parcalayabilirsiniz.
  • Bezeyi yumurtanin sadece beyaziyla yaptigimiz icin ben genelde yumurta beyazinin kullanilmadigi tariflerde yumurta beyazini atmamak icin yapiyorum. Eger bir tane yumurta akiniz varsa bir cay bardagi seker kullanin. Miktari arttirip azaltmaniz mumkun.
  • Benim bezelerim pembe oldular cunku icine bir damla gida boyasi kattim. Sizde dilerseniz gida boyasiyla bezelerinizi renklendirebilirsiniz. Icine cikolata damlalari katabilirsiniz. Uzerine findik, ceviz, antep fistigi vs dokerek susleyebilirsiniz.
  • Bazi tariflerde pisirildigini gordum. Benim tarifim sadece cok kuvvetli ciprmaniza bagli.
  • Kivamini tutturamayan arkadaslardan iletiler aldigim icin kucuk bir ekleme yapmak istiyorum. Eger tutturamiyorsaniz icine bir yemek kasigindan biraz daha az nisasta koyup katilasana kadar cirpin.
Afiyet olsun...
 

 

 
Yine bir misafir masasiyla kapanisi yapalim. Diger yayinda gorusmek uzere...
 
 

12 Nisan 2013 Cuma

PATATES SALATASI VE KUSLU SOFRAM


Patates salatasini sevmeyen yoktur sanirim. Ama benim patates salatamin bir farki var ki o da yiyenlerin hem ilgisini celbediyor hemde sevmeyenlere bile brokoliyi sevdiriyor. Evet ben patates salatama cig brokoli koyuyorum, hatta gunluk salatalarima bile cig brokoli koyuyorum. Tavsiye ederim hem saglikli, hem lezzetli oluyor. Ayrica salatamin yine bana ozel bir yani da asagida ayrica aciklayacagim gibi patates ve sebze kisimlarini ayri ayri islemden gecirip sonra birbiriyle karistirmam. Patates salatamin tarifini Mutfak Dili blogunun sahibi benim gurbetci arkadasim Samire ablam kendi blogunda yayinlamisti gecen sene. O tarife de http://mutfakdili.blogspot.com/2012/01/patates-salatasi.html adresini tiklayarak ulasabilirsiniz.
 
Bugunun ayrica benim icin oyle ozel anlami var ki anlatamam. Minik prensesim "Zeliha"miz katildi bugun aramiza. Hamdolsun Rabbime ikinci kez teyzeligi tattirdi bana. Rabbim herkese o duygulari yasatsin ins.
 
Gelelim patates salatamizin tarifine. Olcu vermek istemiyorum bende. Herkes kendi ayarlar sanirim olcusunu.
 
Simdiden kolay gelsin herkese...
 
Malzemeler
  • Patates
  • Havuc
  • Brokoli
  • Misir konservesi
  • Yesil sogan
  • Limon
  • Siviyag
  • Kuru nane
  • Tuz
Malzemeleri istediginiz gibi degistirip ekleme ve cikarma yapabilirsiniz. Ben cogu zaman kirmizi lahana, marulda koyuyorum evde ne varsa yani. Bu salatami evde olan bu malzemelerle yaptim.
 
Yapilisi
Patatesleri haslayin, kabuklarini soyun ve kup kup dograyin. Soguduktan sonra uzerine bolca kuru nane, tuz, sivi yag ve limon ekleyin ve guzelce karistirin. Ayri bir kabta rendelediginiz havucu, cok kucuk olmayacak sekilde dogradiginiz brokolileri (saplarinin cok sert olmayan kisimlarinida dogruyorum ben), yesil sogani (benim evde yesil soganim yoktu kuru sogan kullandim) ve diger dogramak istediginiz malzemeleri dograyip uzerine yine ayrica bir salata yapar gibi tuzunu, limon ve yagini ekleyip onuda guzelce karistirin. Daha onra hazirladiginiz patatesli salata ile sebzelerle elde ettiginiz salatayi birbiriyle guzelce karistirin. Iste salataniz servise hazir.
 
Afiyet olsun...



Gecen gun esimin bir Amerika'li velisi beni arayarak ertesi gun sabah musaitsem bana ugramak istedigini soyledi. Bende hemen kahvaltiya gel dedim. Cok sasirmis bir o kadar da cok mutlu olmustum. Cunku bizim icin cok normal olan bu durum Amerika'lilar icin hicde normal degil. Onlar herzaman planli yasarlar cunku. Bir yil icinde neler yapacaklari, nerelere gidecekleri bellidir. Bizler gibi cat kapi olaylari yok. Onlari davet etmek istediginizde bile en az 2-3 hafta onceden randevu almalisiniz. Onlarda takvimlerine bakip musait iseler gelirler. Ama bu velimiz beni cok sasirtmisti. Demek ki biraz da olsa Turk kulturunu asilayabilmisiz. Inanin o gun benden mutlusu yoktu. Ve iste onun icin hazirladigim kahvalti sofram...